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今年夏天從六月就開始熱，就越來越沒勁弄飯菜，直想吃些解暑熱的食物，偏偏常見涼麵用麻醬，熱量高也不能多吃，這時候就想到東南亞菜色，後來看到朋友寫越南涼粉的簡單，想起家裡有麵條，那就來弄越式涼麵來提振食慾。
市場或是全聯賣得魚露很大罐，怕用不完，印象中家附近的印尼店有見過，就跑去買，順道買的小黃瓜，冰箱裡還有雞肉湯，雞肉已經煮到柴了，那就剝絲吧。
把香菜梗切末、蒜切末、辣椒剪一角，放入魚露一匙、檸檬半顆、糖半匙，攪勻備用。
將鍋子注入水，等水滾麵熟的同時，小黃瓜切絲，剝雞肉絲，備用。
準備冰塊與滾過的涼水，待麵條熟後讓之急速降溫。
放入碗內，擺上雞絲、小黃瓜絲，淋上醬汁，拌勻就可以享用啦，酸辣的口感，好解暑～
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