沙彌亞的吉光片羽

    這道菜距離煮得當時有兩個月久吧，那時一直想吃海鮮，許是日常便當正餐都是肉，上班午休的飯菜也是肉，不太信任自助餐的海鮮、河鮮，總覺得沒有自家弄好，除非是上館子，也就少點海鮮了，卻偏偏看到蘇發福的這道食譜，就日夜想著、想著，於是某週日就上了市場，買了些海鮮，來開煮了。

    砂鍋在三峽買的，是銀峰的墨貫入，本來要買三島，但就思考一下，就錯過限量，於是先來買墨貫入，墨貫入的優點是鍋內無雜色，容易顯色，是說我也只有兩只土鍋，其中一只還是大創購入的個人小土鍋。

    食材簡單，就番茄3粒、蒜3瓣、油少許、鹽少許，與新鮮蛤蠣20粒、蝦10尾。（此乃兩人份量）

    做法：番茄洗淨切塊，蒜切粗粒，去蝦子腸泥，蛤蠣吐沙。

             鍋裡下油爆香，放入蕃茄後加少許水燉煮到蕃茄軟後，放入蝦子、蛤蠣煮～蓋鍋蓋約20分鐘，然後掀蓋調味，就可以連鍋上桌，簡單又方便~

    蕃茄海鮮煮，主要取蕃茄、蛤蠣汁液作為水分來源，我用土鍋，不確定是否如鑄鐵或是其他無水鍋的效果相似，加了些水，如今寫來，下次作時該用白酒或是米酒取代水，又能添香，亦可添入九層塔取其香氣，再下重手就可以夏日配酒，看來這幾個月此菜可重出。