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這是之前看到的無水鍋食譜，夏天一直沒做，一來白菜品質不好，二來對這種擺盤有心理壓力啊，後來天氣漸冷，開始買白菜，家裡白菜用了一半，還有一半放了數天，決定用這道來消耗白菜。
去大賣場買牛肉片，順手買菇來加料，還可以增添優良氨基酸。
食材：牛肉火鍋片、白菜半根、鴻禧菇、柴魚包、水300cc、鹽
做法：白菜剝開後，一片片剝下，數片白菜切片做底。
將肉片攤開排在白菜上，一層白菜一層肉，如此將白菜跟肉片疊完，觀察鍋子容量，決定要幾段，這次切兩刀共三段，把一些白菜做底讓底成為平的，然後把白菜肉片立著放在鍋內，旁邊擺放鴻禧菇。
因為使用墨貫入土鍋，所以我加了約300c.c.的水，湯底則用好市多買的柴魚包，如此開火煮，個人偏好軟爛白菜，所以熟後有煮久直至白菜軟爛，但火鍋片因為偏薄，所以就老惹，下次要買較厚的燒烤片更適合。
冬天要到了，是白菜跟高麗菜的季節，可以來多做這道火鍋來吃，味道一定更甜美。
鍋物料理：
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