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有天翻冷凍庫翻到的的鮭魚邊肉，都要忘了他...
這是市場魚販賣得修邊肉，比起肉質多的中段是另一番滋味，可以烤、可以煮湯，也可以煎，就是要小心刺多。
當時買一包分二，上次試烤不夠成功，這次用其他方式來試看看。
材料只要鹽、胡椒粉即可。
把鮭魚邊肉清潔乾淨，細心洗淨，然後擦乾，均勻抹上鹽巴、黑胡椒粉，放入烤網上，烤箱用180度烤30分鐘。
盛盤時撒上山葵椒鹽即可。
鮭魚刺烤到脆化，可以輕鬆入口，考考響聲，至於肉雖不多，但油脂烤掉，上有鹽層包覆，鹹香鹹香。
考考、鹹香，配上清爽氣泡飲，或是啤酒，實屬美味。
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