沙彌亞的吉光片羽

星期五，下班的夜晚，總想要犒賞自己，不太想做菜，打算在外面解決，卻又想早點回家休息。

週末的小確幸是牛排館吃一頓，看似豐盛的一餐，有麵、有蛋、有菜、有牛肉，加上濃湯、飲料，撐飽了肚子，卻也無法滿足空虛的內心。

還是回家弄吧，去全聯買塊牛肉，在肉架上看了幾回。這真的是週末，小確幸的日子，全聯肉架上牛肉所剩無幾，看來看去就美國無骨牛小排最順眼，挑了一塊油花較少的，想著家裡還有的蒜，搭著煎來吃吧。

食譜參考奧利佛，上次買得五香粉還有，就拿來用，利用五香粉、胡椒、鹽作牛排的外殼，保守那嫩汁。

食材：無骨牛小排兩塊。五香粉、鹽、黑胡椒粉適量，蒜頭切薄片。

做法：將五香粉、鹽、黑胡椒撒在砧板上，牛排滾沾，起油鍋，熱了下鍋煎，一面熟了換面，四面都要煎，然後靜置，靜置的同時利用剛剛的油來煎薄蒜片，要用小火，蒜片才易酥。

鍋裡剩下的肉汁，也不要倒掉，加上酒、蔥花，黑胡椒，兌點水，收成一小碗沾醬肉汁。

畫面中的熟度，觀看是七分，但是比用大拇指下方的金星丘的那個方法判別還軟多惹，個人覺得在5~7之間。

這軟度吃起來入口輕鬆，也不用用力咀嚼，加上黑胡椒、鹽、五香的味道，入口帶點鹹，帶點辛香，也不用沾取傳統勾芡的黑胡椒醬，味道亦足。

一口蒜酥、一口肉，有時沾蔥花肉汁，搭上氣泡飲料或自打水果雪泥，誠可謂小確幸。